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        火锅外卖已经不是新闻,看你选择哪种方式

        日期:2015年9月7日 10:39

        随着电商行业的不断扩展,很多走传统门店经营道路的商家都开始了电商的发展,甚至很多火锅店也出现了外卖的服务。

        据市场调查,目前火锅外卖的形式可是规划为3种,分别是单独提供食材、门店提供外卖服务、自营火锅外卖。

        单独提供食材

        目前市面上,第三方提供食材的上门O2O火锅外卖公司,有挑食、来一火等。近日,呷哺呷哺餐饮也开始提供了外卖服务,只限新鲜食材的配送。

        这种只配送食材的外卖方式,对客户来说,新鲜的食材价格与门店的价格基本一致,在制作方面还可以根据自己的喜好来选择火锅、炒菜或是凉拌的吃法。对于商家来说,不会造成食材的浪费,在外卖订单平台上,看到了订单提醒就可以有选择地进行食材的准备,在配送方面也是比较方面,可以与美团等外卖平台合作,实现高效快速的送餐。

        门店兼职外卖服务

        目前市面上,线下门店也提供外卖服务的火锅店,有海底捞的“Hi捞送”。

        这种配送方式,是鉴于火锅门店为了迎合消费者的需求,在线上进行的活动扩展,线下的门店生意好口碑好,有利于线上外卖活动的进行,但是同时也存在一定的弊端,门店生意火爆的时候,很可能会影响外卖订单的配送,在配送速度可能或受到一定的影响。在消费者心中的印象会大打折扣。

        自营火锅外卖

        目前市面上,拥有自有品牌,涉及到中央厨房、产品管理配送的自营火锅外卖,比较有名的就属董火锅。

        据了解,董火锅以微信端的运营为主,经过半年多上线的运营,已有2万多用户,日均单量已达300单。

        自营火锅外卖的优势在于上游供应链的整合能力和末端及时配送能力形成的壁垒。但同时也有不足之处,及时类商品在同一时间下单签单时,如何利用信息系统做好对接,包括末端配送的灵活性。

        目前火锅行业还是比较火爆的,同时结合线上工作的一起经营,在销售方面是会有一定的促进作用的。

        编后语:火锅外卖的三种形式都有十分成功的案例,要根据自身的具体情况选择最合适的形式来实现业绩的提升。

         


          来源:食品商务网 
         

        所属类别: 公司新闻

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