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        分析:未来餐饮业的发展前景如何?

        日期:2013年11月21日 14:52

          未来餐饮业的发展前景如何?优质、高效的快餐化道路

          忆节奏生活的加剧,人们的收入水平的提高,从而对快餐的需求量日趋增大,质优价廉高效率的快餐店必将受到广大居民的欢迎。虽然,我国各地已有许多饭店和各类餐饮企业,通过经营快餐业务而使自身获得了良好的经济效益。但是我国餐饮行业的生产力水平还比较低,有必要通过发展快餐公司,搞集约化经营,提高餐饮业的生产效率,把许多家庭从繁杂的一日三餐的劳作中解放出来。

          未来餐饮业的发展前景如何?环境、情调、氛围

          如今大多数的消费者,在饮食上他们不太注重食物的味道,但非常注重进食时的环境与氛围,要求进食的环境“场景化”、“情绪化”,从而能更好地满足他们的感性需求。因此,相当多的餐馆,在布置环境、营造氛围上下了很大的功夫,力图营造出独具特色的、吸引人的高雅情调;餐厅各具特色,吸引更多的人前来就餐,所有这些都说明了情调、氛围在餐饮营销中的重要性。

          未来餐饮业的发展前景如何?生态农业、绿色食品、保健环境

          随着人们对环境污染、生态平衡、自身健康等问题关心程度的日益提高,无公害、无污染的绿色食品、保健食品,受到了消费者的欢迎,许多餐饮企业适应这种要求,纷纷推出了自己的绿色保健食谱,并增加保健设施,营造保健环境。

          许多餐饮企业据此推出了一系列的促销措施,如推销健康食谱,引进健康信息(提供与健康、运动相关的杂志,或附设健康俱乐部、瑜伽教室,举办健康食谱讲习班),提供健康设施等,以吸引崇尚保健、关注健康的消费者。

          未来餐饮业的发展前景如何?个性化、特色化、形象化的服务

          随着人们生活水平的提高,消费需求将日趋个性化。这要求餐饮企业要重视人们的具体要求,根据具体的消费场景、消费时间、消费对象,提供有针对性的服务,并据此塑造出符合顾客要求的企业形象。如情人餐厅、球迷餐厅、婚宴餐厅等。从现代消费者的心理来看,许多人在进行某种消费时,不仅消费商品本身,也消费商品的名气和通过商品体现出来的形象。因为形象具有一定的象征价值,能满足人们对身份地位等方面的追求,能让人产生自豪感,抑或给人们一种谈资、一种经历。

          未来餐饮业的发展前景如何?情感生活、社交活动等方面的需求

          情感生活是人们的基本需要之一,近几年来社会上兴起了一股所谓“煽情”的营销方法,就是通过各种措施、活动刺激和调动人们的情感,以达到促销的目的。许多餐饮企业也通过设立诸如情侣包厢、情侣茶座、情侣套餐、情侣烧烤等服务项目来促销,以加强家人的团聚、朋友的聚会、父母子女的亲情、兄弟姐妹情、乡亲情、同学情等,来调动人们的消费欲望。

          在宣传上也强调情感服务的特色,尽力突出各类情感生活的消费环境。饮食市场是餐饮业的基础,而饮食的一个重要原因就是基于应酬的需要,如婚丧喜庆、商业会谈、情感交流、朋友聚会等,人们需要寻求一种更好的环境氛围,更周到的服务,更形式化的场所和更丰富的饮食选择。

          未来餐饮业的发展前景如何?新奇性和娱乐性

          俗话说,不怕千招会,只怕一招鲜。一招鲜,吃遍天。只要能够给人以某种新鲜感,就能对消费者产生巨大的吸引力。如现在的动物服务餐厅、机器人服务餐厅、矮人餐厅、海盗餐厅、绿林好汉餐厅、恐怖餐厅、倒立餐厅等形式的餐厅,所有这些,目的都是利用人们的好奇心来吸引客人。

          餐饮业和娱乐业的结合是个普遍现象,许多餐饮店都在极力营造一种欢乐祥和的气氛。有的在餐厅里举办马戏表演,有的请相声演员说相声、讲笑话,有的在餐厅里办舞会,总之都在竭力让顾客吃得开心,吃得快乐,吃得满心欢喜。

          未来餐饮业的发展前景如何?重视顾客对信息的需求

          当今社会是高度信息化的社会,信息的重要性已得到人们的普遍认同。信息被人们看成是与物质、能源并列的客观世界三大要素中的一个要素,也是搞好企业经营的宝贵财富。人们对信息的需求日益强烈,因此,有些餐饮企业为适应这种需要,开办了各种各样的信息餐厅,提供各具特色的信息服务,以此来招探顾客,促进餐饮产品的销售。

          未来餐饮业的发展前景如何?重视人们对文化知识的追求

          当今社会的发展一日千里,信息在爆炸、知识在爆炸,许多人为了赶上时代发展的步伐,都在忙于给自己充电,对文化知识的追求显示出了前所未有的热情。人们这种强烈的求知欲,即使是在进餐时也不例外。有些餐馆就针对这种需要,在餐馆中备有报纸、杂志、书籍等供客人随意阅读。有的餐馆还举办各种讲座、学习班、文化沙龙等活动。有的餐馆定期刊出有关营养、保健、医疗知识等方面的板报和印刷品,还有些餐馆就像个小型的展览厅,各自以不同的主题陈列着各式各样的相关物品,顾客在这里可以从中获取许多有用的知识。饭店为了促进与顾客彼此的友谊和了解,可举办郊游、露营、舞会等活动。在美国康涅狄格州有一家赠书餐厅,顾客不仅能在这里边就餐边阅读,甚至还能得到老板赠送的书籍。

          未来餐饮业的发展前景如何?重视营销要素中的文化品味

          世界上有许多餐饮店,以举办各种文化活动作为招睐客人的重要手段,如卡拉OK、爵士音乐、轻音乐、电影、剧场、民歌等活动。还有的餐馆把环境布置成画廊,或者以漫画、古董来装饰餐厅环境,以提高餐厅的文化品位。

          未来餐饮业的发展前景如何?迎合都市生活方式

          追求时髦是许多现代人的重要心理需求,时髦的东西往往能够调动起人们的消费欲望。电视剧《宰相刘罗锅》在南京播出后,街头巷尾都在谈论刘罗锅,剧中有关广西地方官向皇帝进贡荔浦芋头的情节,使荔浦芋头家喻户晓。南京丁山美食城抓住时机,迅速派人到广西购买荔浦芋头,空运南京,投放市场,受到了许多人的好评。

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