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        餐饮创业方向浅析

        日期:2014年9月28日 16:45

          古往今来人们每天离不开的必定是吃,因此,餐饮行业的发展一直都处于一个持续增长的趋势。在吃货猛增的社会,餐饮行业的市场范围自然是不可估量。不过市场的广阔并不一定代表什么餐饮都的前景都好,对于想要在餐饮行业发展并且赚得自己的人生前景的人们,还是要从现实出发,分析目前市场的需求。医生开处方都得对症下药,做事业自然也要了解社会的“病根”。

          还是那句话,餐饮加盟开店都不能急于求成,盲目投资。毕竟瞎猫碰上死耗子的机会是少之又少的。废话不多说,跟笔者一起来看看2013年餐饮市场有哪些商机可循,哪些市场更广,前景更好。

          提速社会 快餐有路

          随着21世纪的到来,e时代的跟进,不管是信息还是交通都有了质的飞跃。因此,人们的工作和生活也开始正式进入提速社会。这就造就快餐行业的兴起,城市生活节奏的加快,居民收入水平的提高,社会上对快餐的需求量日趋增大,质优价廉高效率的快餐店必将受到广大居民的欢迎。

          从耳熟能详的西式快餐到中国特色的中式快餐,快餐在中国的市场越来越大。从简单的油炸食品到营养的瓦罐煲汤,快餐的品种也随着人们的需求不断上升。笔者估计,再以目前人们信息发展的速度来看,想要工作生活再进一步跟上节奏,快餐是必不可少的。因此,2013年餐饮行业中,快餐有自己的上升空间。

          小资生活 情调先行

          在快节奏的工作之余,人们对于闲暇的时间也是非常看重的。与朋友小聚,同恋人约会。这一部分时间多半都在餐厅中度过,对于白领阶层越来越多的21世纪,具有浓浓情调的餐厅和带着浪漫氛围的咖啡厅都是有市场前景的,这在现在的市场中式无可厚非的。

          有部分人在进行消费时往往带有许多感性的成份,容易受到环境氛围的影响。在饮食上他们不太注重食物的味道,但非常注重进食时的环境与氛围。要求进食的环境"场景化"、"情绪化",从而能更好的满足他们的感性需求。因此,很多餐厅或者酒店都会在环境装饰上下功夫,这也是一种迎合市场的方式。

          绿色生态 健康环保

          最近频频爆出关于食物的安全问题,不管是之前的果蔬残留农药的过多,还是各种饮品中有致癌物质,都跟人们的身体健康息息相关。随着人们对环境污染、生态平衡、自身健康等问题的关心程度日益提高,无公害、无污染的绿色食品、保健食品,受到了消费者的欢迎,许多餐饮企业适应这种要求,纷纷推出了自己的保健绿色食谱,并增加保健设施,营造保健环境。

          对于现在开始创业的人来说,这也是一个商机,从一开始就推出自己的绿色生态食品,从健康环保路线,对于注重生活品质和身体健康的人群来说非常具有吸引力的。同时养生药膳等专营餐饮业有自己一定市场,总之对于环保意识所带来的餐饮业需求是不可小觑的。创业者可以抓住这个需求,说不定就是你成功的关键。

          特色餐饮 主题餐厅

          情感是每个人都有的,近几年来社会上兴起了一股所谓'煽情'的营销方法,就是通过各种措施活动刺激和调动人们的情感,以达到促销的目的。许多餐饮企业也通过设立诸如情侣包厢、 情侣茶座、情侣套餐、情侣烧烤等服务项目来促销。或以加强家人的团聚、朋友的聚会、父母子女情、兄弟姐妹情、乡亲情、同学情等来调动人们的消费欲望。

          另外,为了吸引人们的关注,很多餐饮都开启了自己的主题,也可随着顾客的需求包装出特定的场景。一般根据具体的消费场景、消费时间、消费对象,提供有针对性的服务,并据此塑造出符合顾客要求形象。

          总之,餐饮市场是广阔的,但是做餐饮一定要针对有前景的方向进行,盲目的跟随和加盟或许能省去创业初期的很多烦恼,但是却不能为自己的将来保驾护航。创业是件体力活同时也是脑力活,自己当老板,肯定是要有自己的想法。有志青年们,找准自己的目标,向餐饮市场进军吧。

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