听说您想创业？想开餐饮店？

        那么，在您准备真金白银投进餐饮业之前，求您先看看这篇文章吧，小编真的不希望您的钱最后打了水漂！ 

餐饮行业赚钱吗？

        餐饮业的门槛低、投资较少是有目共睹的，再加之投资回报稳定，风险小，吸引着无数创业者的涌入。“民以食为天”，人们对于餐饮的需求是永远不会消失的，作为国民经济中增长速度最快的行业之一，餐饮业整个行业的GDP已经从2011年的2万亿增长到2019年4.7万亿，预计2020年应该能够破5万亿。餐饮市场是肉眼可见的庞大，在未来，餐饮业作为第三产业的主力军其消费还将持续增长。所以，答案不言而喻。

但餐饮行业的闭店率高，也是不争的事实。

        据《中国餐饮报告2018》统计，2018年餐饮行业的闭店率达到70%。正是由于餐饮业门槛低且消费市场大，所以涌入了很多的人都想要分得一杯羹。就连很多自带流量，资金充足的明星也都选择餐饮业作为副业发展。虽然其中有很多人成功了，但也有结果并不美好的，如：孟非小面创立3年，便关店三分之一；韩寒投资的“很高兴遇见你”武汉分店因卫生问题被关闭，其他门店的生意也大受影响。

         连明星拥有流量和充足的资金都如此，何况普通人？餐饮业淘汰率高，其背后折射出的原因有很多：

第一：盲目投资项目，看到哪个火就往哪里钻。不做充分的市场调查和投资定位。

第二：创业者自身不是这个行业的，没有学习科学的管理知识，把开店想的太简单了。其实，餐厅如何定位？如何选址？如何做服务？如何做食品卫生？这都需要一定的学习和了解。

        所以小编在这里提醒各位投资者，切忌盲目，不打无准备之仗。 

那么，作为餐饮投资者究竟应该怎么做呢？

1. 要有良好的心态

        餐饮业是一个需要高度敬业的行业。大家都知道，要想获得高收入，就必须要付出高投入。但餐饮业除了金钱的投入，还有包括精力、人力、管理的投入。开餐饮店不能仅靠三分钟热度，自己当甩手掌柜，那最后门店的生意就会不太理想。

2. 要有学习意识

        随着科技的进步、餐饮行业的迅速发展，餐饮店的各个方面都在发生着日新月益的变化。最大的变化就是消费观念的改变，整个行业已经变成了由消费者主导的买方市场。顾客会用脚投票，直接对比各个餐厅的服务、产品、卫生。这种对比和竞争是全方位的。因此，我们要拥抱变化、有学习意识、敢于创新。例如，几年前顾客用餐都是以堂食为主，而现在外卖占据半边天下。最近，顾客买半成品、买底料回家自己加工的趋势又有所增长。所以，创业者们要学会实时观察行业变化，从外部汲取新的知识，及时调整自己的步伐，切忌固步自封，保守自满。 

3. 要建立科学的管理制度

        门店的管理水平决定着餐厅经营的根本，是门店的核心竞争力。在所有的管理制度中，小编要优先强调一下合伙人制度。合伙投资经营可以减小资金压力、分摊风险、共享资源，因此很多投资者会选择合伙经营。但根据小编的经验，合伙经营如果不提前建立合伙人制度，就会导致合伙人之间产生决策分歧，不是因为亏损而是因为分歧闭店的案例大有所在。因此，小编建议合伙前要建立科学的合伙人制度。除此之外，还有门店的财务制度、员工管理制度、日常经营管理制度、食材选择采购制度、食品安全管理制度、人员培训等等。都需要详尽制定，认真执行。

        为了让投资者们在正式进入餐饮行业之前，对餐饮行业有清楚的认识，对自我有个清楚的认识，少走弯路， 玉林串串香餐饮学院特别推出【开店之前】知识系列课程。（详情见下方海报）

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